昭和も３０年代になると、製菓機械やカカオ豆等の輸入が自由化もあって、チョコレート、チューインガム、洋菓子の生産が急増しました。平和の象徴としてクリスマスケーキがもてはやされ、また冷凍ショーケースの普及とともに、ショートケーキ、シュークリーム、プリンと言ったよう生菓子が定着。また、百貨店の名店街ブームで、配送可能なバウムクーヘン、マドレーヌ、缶入りクッキー等が大流行し、時流に乗った多くの洋菓子店が企業へと成長していきました。
また、ビスケット、米菓、和生菓子等も順調な伸びを示し、菓子も漸く機械化による本格的な大量生産時代へと進みました。
消費層も主婦から若い女性へと広がり、需要の場もインドアからアウトドアへと広がり、今日すっかり私達の食生活に馴染んだものとなりました。
この大量生産は和菓子の世界にも否応なく影響を与え、今までの手作りの一方で、大量生産の時代に入りました。
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