穀物酢とは、穀物が１リットル中４０グラム以上含まれている酢のこと。米、麦、とうもろこし、酒かすなどの穀物から造られています。穀物酢と名のついたものは、複数の穀物を組み合わせて造られたものが多く、すっきりとしていてくせがありません。
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