食品事故の恐ろしさ
食品は口から入り、食道・胃・十二指腸を通り小腸・大腸で消化吸収されるので、毒物や微生物など危険なものが入っていると、人体にその影響は直接に出てくる。 急性のものであれば、一部は、口に入れた時に即時吐き出したり、嘔吐や下痢となって吐き出されることもある。細菌性の食中毒では潜伏期間があり、数時間から数日後に発症する。だが、慢性のものでは徐々に身体に影響(健康被害)が出てくることがある。 また、食品事故で命を落とすこともある。
食品事故のタイプとしては以下のような分類がされることがある。
江戸の歴史
お茶の発祥
ことわざ集
葬祭マナー
日本の音楽
雨模様
フルーツ王国
広島の歴史
南北朝時代
長寿祝い
アロマ広場
楽しいかたかな
酒に飲まれて
フェスティバル
ボディビルディング
婦人科
経営工学
花火
過敏性腸症候群
四国
公害に含まれる化学物質による食中毒事故 (日本では水俣病や第二水俣病などがこれに当たる)
食品メーカーの製造工程上で混入した化学物質による食中毒事故 (中国製冷凍食品による農薬中毒事件など。日本の食品メーカーの事故では森永ヒ素ミルク事件やカネミ油症事件がこれに該当)
最近の細菌性食中毒菌による食中毒事故 (日本では1996年に岡山や堺で起きたO157事件や雪印乳業の集団食中毒事件が該当)
故意などの犯罪的要素の食中毒事故 (和歌山毒物カレー事件などが該当) 。